在干燥設備的實際設計中,涉及到很多專業的化學物理知識。其中一般涉及比較廣泛的有焓的概念。焓定義為H=U+pV,式中U為物質的內能,p為壓力,V為體積。焓是體系的狀態函數,與變化的途徑無關,只要體系的狀態定了,焓就有唯一確定的值。物質的內能是由物質內部分子無規則熱運動的動能和分子間相互作用勢能的總和,而這部分能量是我們無法計算的,所以一般情況下我們只能根據物理相關的基準溫度,計算出在這一階段的焓值?!?
干燥設備的設計中,很多涉及液態物料的干燥,而通過液態水的三相點我們能計算出焓的絕對值,從而對我們熱源的設計計算提供理論依據。
在氣態的低壓區中,當氣體特性基本上是理想的時候,焓幾乎與壓力無關,等壓線拉近重疊。標有“飽和液體”和“飽和蒸氣”的曲線之間的距離表示該物質在平衡蒸氣壓關系時的焓,如V-L之間的部分,相當于溫度為T時的蒸發潛熱。T和V-L均與壓力有關。距離V-L會跟著溫度升高反而會慢慢的變小,在臨界溫度Tc處的時候歸零。如果不是到了臨界溫度,液體的焓幾乎是和壓力沒有關系的。
純物質還存在一種特殊的狀態,那就是臨界態。當物質在干燥設備中處在這種狀態下的時候,液相和氣相都不會再有分界面。我們把臨界點的參數叫做臨界常數.一般包括臨界溫度、臨界壓力、臨界體積等等。如果比臨界溫度還高,那么任何壓力都不會對氣體有液體影響。
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